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「山椒は小粒でピリリと辛い♪♪」

このように昔から言われているように山椒は小粒が最高です。
京山椒は特に小粒で辛味が強く、ちりめん山椒などに多く使われます。
京山椒の時期は5月中旬〜6月上旬までです。(特に時期が早いほうが小粒です)
保存が利きますので、ぜひこの機会に1年分ご購入下さい。


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「京山椒の保存方法」

(保存方法)
軸を取り外し、生のまま袋に小分けして冷凍。
使うときに解凍と洗う意味を込めて、さっと熱湯にくぐらし使用する。
逆も可。
軸を取り外した後、熱湯にくぐらし、完全にペーパーで水気を切り、小分けして冷凍。
(どちらも熱湯はかける程度で、長くつけすぎないことに注意。)

「極上白子たけのこ朝掘り」(大枝塚原産・長岡産・大原野産・乙訓産)

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